يسبب إرتفاع الكولسترول الكثير من الأمراض والمشاكل الصحية
أسامينا
فالكولسترول هو مادة طبيعية مصنوعة في الكبد والتي يتطلبها الجسم لوظيفة معينة للخلايا والأعصاب والهرمونات. الكوليسترول موجود في الدهون (الأحماض الدهنية) في مجرى الدم، يمكن أن يتراكم في جدران الشرايين ويحد من تدفق الدم إلى المناطق الحيوية للجسم. إذا إستمر إرتفاعه على المدى الطويل سيزيد بشكل كبير من مخاطرالإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية. فالنظام الغذائي الذي يحتوي على كمية كبيرة من الدهون الكربوهيدرات المكررة يؤدي إلى إضطراب في التوازن وهذا الخلل يزيد من مخاطر النوبة القلبية أو السكتة الدماغية.
أنواع الكولسترول
1) كوليسترول التغذية : الموجود في الطعام والغذاء الذي نتناوله مثل الأطعمة الحيوانية . حيث إن البيضة الواحدة تحتوي على 279 مل كوليسترول أما حبة التفاحة لا تحتوي على أي من الكوليسترول .
2) كوليسترول الدم : هو المتوافر في الدم .
3) كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة: هو موجود في الدم وله وظيفة التنظيف و تطهير الأوردة الدموية وكلما إرتفعت نسبته كان أفضل للجسم. ويرمز له HDL
4) كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة: وهو النوع المضر الذي يؤدي إلى إغلاق الشرايين و من الأفضل أن تنخفض مستوياته في الجسم . ويرمز له LDL
اسباب ارتفاع الكولسترول :
1-السمنة ووجود الكرش والتي تؤدي إلى كارثة إرتفاعه بالدم بنسب عالية جداً.
إتّباع نظام غذائي سيّء خال من الألياف وتكثر به الدهون مثل: اللّحوم الحمراء، ومشتقات الحليب، والألبان كاملة الدسم، والزيوت المكرّرة وغيرها.
2-ويلعب التدخين دوراً مهمّاً في تدمير جدران الأوعيّة الدمويّة ممّا يؤدي إلى زيادة تراكم الكولسترول والدهون فيها.
3-قلّة ممارسة التمارين الرياضيّة والحركة بشكل عام.
4-مرض السكّريّ يلعب دوراً مهمّاً في زيادة نسبة الكولسترول لأنّه يزيد من فرصة إرتفاع ضغط الدم وهذا بدوره يؤدّي إلى إرتفاع الكولسترول.
اضرار ارتفاع الكولسترول :
1-الجلطاتُ القلبيةُ بسبب تراكم الكولسترول والدهنيّات في شرايين القلب فيعمل على نقص التروية الدموية للقلب، وعندما يصبح القلب غير قادر على تحمّل نقص التروية والأكسجين يصاب بما يعرف بالجلطة القلبيّة.
2-الذبحاتُ الصدريّةُ وذلك لأنّ تراكم الدهون يعمل على تضيق الشرايين، وتصلّبها، وقلّة مرونتها، والتي تعمل نقص التروية الدمويّة.
3-الجلطاتُ الدماغيّةُ بسبب قلّة الدم الواصل إلى الدماغ بسبب تضيق شرايين المخّ يؤدّي إلى نقص في التروية الدمويّة وحدوث الجلطة الدماغية، وكذلك نقص التروية الدموية للقلب يعطّل عمل القلب في ضخّ الدم إلى أجزاء الجسم، ومنها الدماغ فيحصل نقص تروية للدماغ، ونقص في الأكسجين ويؤدّي إلى الجلطة الدماغيّة.
4-تضيق الشرايين المغذّية للساقين وحصول نقص في التروية الدمويّة، وعند الحركة يحسّ الشخص بآلام مبرحة نتيجة لنقص الأكسجين اللازم لأداء الحركة.
5-من الممكن أن يؤدّي إرتفاعه إلى إنسداد في الأوعية الدمويّة المهمّة وتضييقها في باقي أعضاء الجسم الأخرى، مثل المعدة والكليتين وبالتالي حدوث نقص التروية وحدوث المشاكل، وكما يؤدّي نقص التروية للأمعاء إلى ما يسمّى الإفقار المعويّ وحصول ألم في البطن وغثيان وقيء وتبرز مع وجود الدم.
6-يؤدّي إرتفاع الكولسترول إلى تشكّل الحصيات المراريّة بسبب عدم حصول توازن في المرارة، وفي بعض الحالات لابدّ من إزالة المرارة للتغلّب على المشكلة.
وصفات طبيعية لعلاج الكولسترول : –
1- الطماطم : –
تناولي سبع حبات طماطم أو أكثر في الأسبوع ستخفض من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 30 في المئة. الطماطم تخفض الكولسترول وتحمي من أزمات القلب والجلطات فهي توفر وسيلة دفاع طبيعية و تواجه إرتفاع ما يُعرف بالكولسترول السيئ في الدم. وهي أفضل مصدر لمادة الليكوبين، التي تحارب ضد تراكم الكوليسترول على جدران الشرايين، وتزيد نسبة الليكوبين في الطماطم المطبوخة. أيضا الطماطم مضادة للأكسدة وتحتوي على فيتامين (س) والبوتاسيوم والألياف. قومي بطبخها لمدة 30 دقيقة أو أكثرفهي ترفع في مستويات الليكوبين و1/4 كوب من الطماطم المجففة يحتوي على البوتاسيوم.
2-الشوفان :-مصدر غني بالألياف التي تحتوي على بيتا جلوكان. هذه الألياف القابلة للذوبان ولها القدرة على ربط الكوليسترول في الدم و هذا يسهل إفراز الكوليسترول من الجسم، الشوفان يساعد على تقليل خطر الكولسترول وسكر الدم ويخفض إحتمال نسبة الإصابة بنوبة قلبية ، وبالتالي إذا كنت تبحثين عن خفض مستويات الكوليسترول في الدم، فمن المنطقي أن تستهلك الشوفان على أساس منتظم. يمكن وجود حوالي خمسة غرامات من الألياف القابلة للذوبان في يوم تساعد في خفض LDL و مستويات الكولسترول ما يقاراب 5 في المئة.
3- سمك السلمون والأسماك الدهنية : –
حاولي إستبدال بعض اللحوم الحمراء، والدجاج خلال الأسبوع بالأسماك فقد تبين أن أسماك السلمون والتونة والماكريل غنية بالأحماض الدهنية وأميغا 3 التى تساعدة فى الحفاظ على مستويات الكوليسترول في الدم، و توفر البروتينات الضرورية ولها تأثير حرارة عالية.
سمك السلمون من الصعب هضمه، ويحرق 30٪ من السعرات الحرارية المستهلكة في محاولة هضمه مما يجعل هذه الأسماك مهمة و جزءا من العناصر الرئيسية في النظام الغذائي ويقلل من إلتهاب الشرايين ويخفض مستويات الدهون الثلاثية بشكل ملحوظ لأنه يزيد مستويات الكوليسترول الجيد.
4- المكسرات :
المكسرات تحتوي على الدهون الصحية التي تساعد فعلا على فقدان الدهون، أفضل المكسرات اللوز والجوز وغيرها، تناوليها بشكل يومي ستحسن من نسبة كولسترول الدم،وتقلل من احتمالات مخاطر الإصابة بأمراض الشرايين. أيضاالمكسرات تحتوي على نسبة عالية من الألياف و تساعد الجهاز الهضمي في تقليل من احتمالات الإمساك وارتفاع الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم و تخفض مستويات الكولسترول المضرة. تناولي ما يكفي للحصول على المنافع ولا تأكلي أكثر من حفنة كي لا تزيد في وزنك.
5- الشاي :-
الشاي معروف أنه جيد لمضادات الأكسدة، فإنه يدافع ضد مستويات الكولسترول الضار. و تبين أن الشاي الأسود يحد من نسبة الدهون في الدم بنسبة تصل إلى 10٪ في 3 أسابيع فقط. الشاي يساعد أيضا في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. كما أن الشاي الأخضر يحتوي على المواد المضادة للاكسدة وهو مساعد رائع للجسم بعدة طرق مختلفة، و قدرته عالية على المساعدة في تحديد مستويات الكوليسترول في الدم. عليك أن تشربي الكثير ما يصل إلى 10 أكواب يوميا، وستلاحظين انخفاضا في مستويات الكولسترول السيئ.
6- الفول والفاصوليا :
الفول و الفاصوليا هي في الواقع جيدة لقلبك. أضيفي ½ كوب من الفاصوليا أو الفول إلى الحساء مما سيخفض نسبة المستوى الكلي للكوليسترول في الدم، بما في ذلك LDL بنسبة تصل إلى 8٪. الفول، الفاصولياء صحية للقلب وبها وفرة من الألياف، كما تحسن نسبة البروتينات الدهنية العالية، وهي جيدة لإبطاء معدل كمية إمتصاص الكولسترول في بعض الأطعمة،عليك بأكل الألياف يوميا.
7- الشوكولاته :
الشوكولاته هي واحدة من الأطعمة التي تخفض الكولسترول.تحتوي على مضادات الأكسدة القوية التى تساعد على بناء مستويات الكولسترول HDL. أيضا تحتوي الشوكولاتة السوداء الغنية بالكاكاو على مركبات مضادة للأكسدة تسمى الفلافونويد وهي تساعد في تقليل الكولسترول الضار في الدم. مسحوق الكاكاو يزيد 24٪ في مستويات HDL في 12أسبوع، و لديها أكثر من 3 أضعاف المواد المضادة للأكسدة التي تمنع الصفائح الدموية من الإلتصاق معا و تمنع تجمد الشرايين.
8- القرفة : –
القرفة غنية بخصائص مضادة للأكسدة. حوالي ملعقة صغيرة من القرفة يوميا تكفي لخفض مستويات الكولسترول و تقلل من كمية البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة والدهون الثلاثية فى مجرى الدم. مسحوق القرفة هي متاحة بسهولة في محلات البقالة و يمكن إضافة القرفة إلى النظام الغذائي الخاص بك إلى الشاي العشبي، أيضا هذه وسيلة رائعة لخفض الكولسترول.
9- الثوم : –
الثوم هو من الأطعمة التي تخفض الكولسترول وهو يمنع تجلط الدم، ويخفض ضغط الدم، و يحمي ضد الإلتهابات ويساعد على وقف إنسداد الشريان في مراحله الأولى عن طريق الحفاظ على جزيئات الكولسترول من الإلتصاق على جدران الشرايين. كما أنه يقلل من مستويات الكولسترول الضار. رشي قليلا من الثوم المفروم على السلطة و في الشطائر لأطباق لذيذه و صحية أيضا.
10- بذور الكتان :
بذور الكتان غنية بمضادات الأكسدة التى تمنع الكوليسترول الموجود في الدم من الأكسدة والبذور بها 40% من الزيت و به نسبة عالية من أوميجا 3. بذور الكتان تحمي القلب من إرتفاع الكولسترول وآثاره الضارة و تخفض نسبة الدهون الثلاثية في الدم و تقلل من مقدار ضغط الدم. قشور بذور الكتان تحتوي على هرمون المواد الكيميائية النباتية التي تعمل كمضاد قوي للأكسدة كما تخفف من إنتاج الكولسترول والإنزيمات الرئيسية. تأكدي من طحن بذور الكتان قبل تناوله كما لا يستطيع الجسم هضمها
11- السبانخ : –
السابنخ من المواد الغذائية الخضراء التي تخفض الكولسترول، تحتوى على نسبة عالية من المغنيسيوم والبوتاسيوم و محمّلة بفوائد صحية للقلب لإحتوائها على اللوتين و فيتامين (د). مجرد نصف كوب من أغذية اللوتين الغنية يوميا تعمل ضد النوبات القلبية عن طريق مساعدة جدران الشرايين لمنع الكوليسترول التي تسبب الإنسداد. إستخدمي أوراق السبانخ في أطباقك اليومية.
12- الأفوكادو : –
الأفوكادو هو مصدر غني بالدهون تسمى أحماض أوميغا 3 الدهنية. هذه الدهون غير المشبعة هي المسؤولة عن زيادة مستويات بروتين الجسم وبشكل طبيعي تقلل من خطر النوع 2 من داء السكري وأمراض القلب الناجمة عن إرتفاع الكوليسترول في الدم. الأفوكادو له طعم لذيذ، يمكنك إضافته إلى السلطة و سندوشات مع إضافه القليل من عصير الليمون إليه ورشي بعض الفلفل الأسود لنكهة إضافية.
13- زيت فول الصويا و زيت الذرة :
الزيوت النباتية مثل زيت فول الصويا وزيت الذرة تحتوي على ستيرول النبات أو الفيتوسترولس و لديها القدرة على منع الجسم من إمتصاص الكوليسترول التي هي موجودة بشكل طبيعي في الأطعمة التي تتناولها. وقد تبين أيضا أن هذه المركبات تزيد آثار خفض الكوليسترول والتي توصف عادة لإرتفاع مستويات الكولسترول.أيضا العديد من الخضروات والفواكه والمكسرات والحبوب والبقوليات والبذور يمكن إضافتهم إلى نظامك الغذائي ستساعدك على تقليل مستويات LDL والكوليسترول الكلي.
14– الأرز البني : –
الأرز البني لديه طبقة من نخالة سليمة وبالتالي فإنه يعتبر مصدرا غنيا للفيتامينات والمعادن وليس فقط المعادن الحيوية ولكن أيضا على الألياف. إذا كنت تبحثين عن خفض الكولسترول من خلال إتباع نظام غذائي صحي، ببساطة إستبدال الأرز الأبيض بالأرز البني. نخالة الأرز البني توفر نخالة وجذر الأرز البني كمية جيدة من الألياف وبعض المعادن والفيتامينات اللذيذة للأكل وهي مكونات أساسية لنظام غذائي صحي. يمكن العثور على فيتامينات B1 وB6 في الأرز البني، وكذلك المعادن الأساسية مثل المغنيسيوم والمنغنيز كما تحتوي على زيت
و الذي هو غير مشبع للغاية وهذا يلعب دورا هاما في ضمان إنخفاض مستويات الكولسترول.
15– عصير البرتقال :
عصير البرتقال يعتبر مصدرا غنيا للفيتامين (س) الموجود في الفواكه الحمضية مثل البرتقال والليمون والتمر الهندي يساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم بشكل ملحوظ. كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على تنظيم عمل الأوعية الدموية. بل هو أيضا وسيلة رائعة لخفض إرتفاع الضغط الانبساطي لضغط الدم و مستويات ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول في الدم.
